Eddie’s Fricase de Pollo con Brócoli/Ajo a la Mantequilla.

Para variar decidí hacer un Fricase de pollo con brócoli diferente, con un sabor a ajo y mantequilla a lo internacional.

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 a 5 personas;

8 uñas/dientes de ajo picadas.

1 cebolla (mediano) picado.

5 cucharas de aceite de oliva

¼  cuchara de Albahaca seco

1 sobre de Sazón reg.

½ cuchara de semillas de Ajonjolí.

½ cuchara de Jengibre en polvo.

¼ cuchara de pimienta negra.

½ cuchara de sal o a tu gusto.

¼  libra de Brócoli.

2 Ajíes Dulces Maduras (rojos), picadas.  

4 caderas de pollo.

2 cucharas de papa majadas en polvo.   

¾ de una taza de Vino Blanco,  marca; “Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional)

½  taza de agua.

3 cucharas de Mantequilla (de verdad).

1.) Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo.

2.) En una olla grande a fuego mediano, eche la aceite de oliva, la cebolla, el ajo, los ajíes dulces, el Ajonjolí, el pollo, el Sazón y ¼  vaso de vino blanco.   Sofría los ingredientes a fuego mediano, dándole vueltas a veces, hasta los ingredientes están casi seco.

3.) Eche la ½ taza de agua y todos los otros ingredientes, menos la mantequilla y la papa majadas en polvo. 

Cuando se ponga a hervir los ingredientes, eche las 2 cucharas de papa majadas en polvo.

4.) Deje que toda hierva a fuego mediano, hasta tu fricase se ponga un poco espesa.

Echa las 3 cucharas de mantequilla y apaga el fuego y menea los ingredientes hasta la mantequilla se derrita.  Quita la olla de la estufa calenté, para que no se seca tú fricase.

Servia con arroz blanco.

 Otras opciones; Servia con una papa asada o con papa majadas.

¡Hmmmmmmm, rico!

¡Míralo, el gallo loco de nuevo!  Escondido acá abajo balando sobre mi cabeza, mí retrato.  ¡Que gallo atrevido!  Puede pasar algo si le da gana a ir al baño.   ¡Voy a llamar a la policía!

Por; Eddie Ferrer Velez,

6/18/09