Que se atreva a salir ese gallo loco ahora.  ¡ No te escondes gallo cobarde !

Pollo con Brócoli con Chile, estilo de Eddie.

4 uñas/dientes de ajos picados.

1 cebolla (grande) picada.

1 pimiento verde picado.

2 cucharas de Sofrito.

 ¼ taza de Vino Blanco,  marca; “Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional)

 4 caderas de pollo

5 cucharas de aceite de oliva.

¼  cuchara de Albahaca seco.

½  taza de agua (7 oz.).

1 lata de salsa de tomate (marca; Goya).

1 sobre de Sazón reg.

¼  libra de Brócoli o 2 tomates picados (opcional).

1 cuchara de vinagre Balsámica.

½ cuchara de azúcar.

1 sobre de “Mild Chile” marca; “Great Value” (marca opcional).

1 cuchara de salsa de Louisiana.

1 cuchara de mantequilla.

Sal y pimienta negra en polvo a tu gusto.

1.) Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo.

2.) En una olla grande a fuego mediano, eche el aceite de oliva con el vino blanco y sofría a fuego mediano, el pollo, el ajo, la cebolla, el pimiento verde, la albahaca seco, el brócoli o tomates (opcional) y el sofrito, dándole vueltas a veces, hasta que todos los ingredientes están casi seco.  

Eche todos los otros ingredientes, menos la mantequilla.  Hierva  los ingredientes por 10 o 15 minutos o hasta tu salsa esta espesa.

Eche la mantequilla y dale vueltas hasta se derrite la mantequilla.

Pruébala y adóbala con sal y pimienta negra a tu gusto.

Quita del fuego para que no se seque la salsa.

Sirva con arroz blanco por el lado.

Otro opciones; Sirva con papas asadas o papas majadas.  Sirva encima de pasta.

Sirva con pan criolla o con pan tostado con mantequilla. 

Favor de no pasar tu “mouse” por encima del el retrato de Eddie, gracias El Gallo.

Por; Eddie Ferrer Velez

6/26/08