“Eddie’s Pollo a la Barbacoa estilo Louisiana, a la Sartén”
Debido a la alta costos del gas y electricidad hoy el día, he inventado una forma de hacer Pollo a la Barbacoa que queda bien rico sin tener que usar el horno, para ahorrar energía. Sigue las instrucciones para hacer tu Pollo a la Barbacoa a la sartén en tu casa, sin miedo de los altos costos de energía.
( "NOTA ACLARATORIA"; En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)
4 dientes grandes de ajo picadas
1 cebolla (mediana) picado
5 cucharas de aceite de oliva
¼ cucharadita de Albahaca seco
½ cuchara de Adobo con Sazón.
½ taza de Agua
2 cucharas de Sauce Picante de Louisiana
2 cucharas de Vinagre Blanco
½ cuchara de Azúcar Morena
8 cucharas de Sauce de Barbacoa con Miel
Cuarto caderas de pollo.
Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo.
1.) Hierva todo los ingredientes en una sartén grande a fuego
medio,
meneándolo y dando vueltas a la carne del pollo a ves en cuando, para
que ambos lados de la carne absorbe el gusto de los ingredientes.
2.) Sigue cocinado todo a fuego medio hasta la sauce se pone espesa. Echa 1 cuchara de mantequilla. Baja el fuego bajito y sigue menéalo los ingredientes, dando vueltas a la carne del pollo, hasta la sauce esté casi seco. O sea, que se vea mas aceite en la sartén que sauce.
3.) Apaga el fuego, quita el sartén del fuego y esta listo para servir. Servirlo dándolo un baño de la aceite/sauce de la sartén por encima de la carne.
Servia tu Pollo a la Barbacoa con arroz blanco y una ensalada con aderezo Italiano, o con arroz con habichuelas coloradas guisados, o con papas majadas o con papas majadas o una papa asa, picado en dos, con el sauce del pollo al la barbacoa por encima.
La receta da para 4 a 5 platos.
Pero la mejor forma de comerlos es con pan criolla (de agua) con mantequilla.
¡Hmmmmmmm, rico!
Receta por; Eddie Ferrer Velez,
11/06/08
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