Helado de Coco.
Me
da un verdadero pena a ver tantos Coco secos por allí que se pierde en la Isla
de Puerto Rico y como está la económico en el Mundo, se deben aprovechar, para
un alivio económico en el bolsillo.
Aquí
te pongo una forma fácil de hacer helado de Coco para estos días de calor.
La tela de coco seco tiene muchas propiedades saludables. El coco es un alimento rico en fibra y potasio, contiene ácido fólico, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitamina E y vitaminas del grupo B, es bueno para la digestión, refresca el estómago y ayuda el hígado.
Te
puse 2 formas/sabores de hacer helado de coco, helado de coco con las
propiedades saludables de la canela o con cascara de lima (limón) estilo de
antes del campo de Puerto Rico.
(“NOTA
ACLARATORIA"; En todos la
recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa
común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una
taza de 14 oz...)
Ingredientes;
La
tela de Coco de 1 Coco Seco Grande.
15
a 18
cucharas de azúcar o a tu gusto o un sustituto de azúcar.
½
cuchara de Canela en polvo o una cascara de lima verde.
Usando
la agua del coco y agua regular echa un total 3
tazas/42 oz. agua.
10
oz. de leche fresca.
Echa
la tela de Coco en cantos de 1 pulgada en una mezcladora de alta velocidad (licuadora)
con 3 tazas /42 oz. de agua, si es con cascara de lima, eche la cascara de lima
(solo lo verde de la cascara, no lo blanco de la cascara),
primero usa el botón de moler helo (pulsando el
botón, o sea oprima y suelta el botón varios veces
Eche
un paño limpio a dentro de una olla mediana (en forma de la olla) y eche la
mezcla de coco con agua y cuélala el coco.
Exprima la masa del coco con fuerza (a dentro del paño) para sacar todo
la leche de la masa de coco.
Echa
la leche de coco a la licuadora de nuevo con una cuchara del coco molido y eche
la azúcar y si es con canela eche la canela y dale par de minutos a tu mezcla a alta velocidad en tu
licuadora.
Congela la mezcla en vasos plásticos de 5 oz. en la congeladora de tu nevera.
Eche la mezcla congelada (sin los vasos) a tu licuadora con 10 oz. de leche.
Usa el botón de moler helo (pulsando el botón) para moler tu mezcla
congelada con leche, (poco a poco) usa el botón de moler helo a veces
y usa una cuchara para dar tu mezcla vueltas, usa el botón de moler helo de nuevo, repeata
esto varios veces, hasta que tu mezcla
queda cremosa (espesa), como una batida de mantecado.
Con una cuchara eche de nuevo la mezcla a los vasos de 5 oz. y congela de nuevo.
Son ricos, refrescantes y saludables.
Por; Eddie Ferrer Velez
4/16/13 Updated 6/21/14