Eddie's Habichuelas Coloradas Guisados con Vino Rojo.
Las habichuelas coloradas en si tiene propiedades saludables y en esta receta vamos a usar otros ingredientes con propiedades muy saludables que ayuda la digestión, como el Páprika/sofrito, la Albahaca y las semillas de Hinojo ayudan la digestión y también ayuda a eliminar los gases que produce las habichuelas.
Sabe bien rico y se puede hacer para combinar con cualquiera arroz, es tan y tan rico, que se puede comer hasta solo.
( "NOTA ACLARATORIA"; En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)
Ingredientes:
1 lata de Habichuelas Coloradas (marca: “Casera”) con la salsa de la lata.
1 cuchara Sofrito.
5 semillas de Hinojo.
½ sobre de Sazón (orig.)
¼ sobre/cubo de caldo de pollo.
5 cucharas de aceite de oliva.
¼ cuchara Páprika en polvo.
1/5 cuchara de Albahaca seco.
Un
toque de pimenta negra en polvo a tu gusto.
½
cuchara de azúcar negra
¼ taza de vino rojo de cocinar.
¼ lata de agua.
5 aceitunas rellenas.
Si acaso no puedes conseguir habichuelas colorados marca “Casera”
se puede usar habichuelas regulares con 4 cucharas de salsa de tomate y ½
lata de agua.
En una olla mediana a fuego medio alta, echa 5 cucharas de aceite de oliva, echa 1 cuchara de Sofrito y las semillas de Hinojo, menéalo y sofría por un minuto.
Eche todo los otros ingredientes (menos las acietunas y las alcaparas) a la olla y usando la lata vació de las habichuelas, eche ¼ lata de agua.
Pica los aceitunas rellenas y las alcaparras en dos.
Deje que los ingredientes se hiervan a fuego medio, menéalo los ingredientes a vez y cuando por 10 minutos.
Eche las aceitunas rellenas y las alcaparras, cocina por 5 minutos mas y apaga el fuego.
Da por 5 platos con arroz por el lado.
Sirve con arroz guisado por el lado.
Sirve con arroz blanco por el lado.
Sirve con huevos fritos por el lado.
Se puede congelar en tu nevera en un envase con tapa para comer otro día.
Por; Eddie Ferrer Velez,
4/29/2014