“Eddie’s Arroz con Gandules”

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 a 6 personas;

4 uñas grandes de ajo picados.

1 cebolla (regular) picado.

2 cucharas de Sofrito.

 2 Ajíes dulces maduros (rojo) y 2 verdes picados.

8 cucharas de aceite de oliva.

½ cuchara de Albahaca seco

1 sobre de Sazón reg.

 1 sobre o 1 cubito de caldo de pollo.

¼ cuchara de pimienta negra en polvo.

½ cuchara de Adobo con sazón y pimienta negra o a tu gusto.

¼  taza de Vino Blanco, marca; “Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional).

 1 lata de Gandules, bota la agua de la lata de gandules.

2 tazas de arroz (med.).

2 tazas de agua.

1.) Sofría todo los ingredientes (menos los gandules, la agua y la arroz ) en una olla grande/regular a fuego alto, menéalo hasta que están casi secos. Baja el fuego.

2.) Echa dos tazas de arroz (med.) y menea los ingredientes por ½ minuto.

3.) Echa 2 tazas de agua, los gandules, hierva los ingredientes a fuego mediano y menéalo a veces, hasta la arroz/ingredientes están casi seco.   Menéalo y pon la tapa a la olla y baja el fuego bajito.

4.) A fuego bajito cocina todo por 20 minutos, pero quita la tapa cada 5 minutos, para sacudir la tapa de la olla del exceso de agua para que el arroz quede más seco (no mogollado).

Después de 20 minutos, menea la arroz/ingredientes, pon la tapa de la olla de nuevo y apaga el fuego y déjalo por 10 minutos más.

Servia tu Arroz con Gandulas con pasteles o pernil asado o pavo asado y una ensalada o con habichuelas coloradas guisados o con un ensalada de papas.    

La receta da para 4 a 6 platos.

Feliz Navidad.

Por; Eddie Ferrer Velez

12/1/09

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