Eddie’s Flan de Mantequilla (Butterscotch Pudding).

Se puede hacer un Flan de Mantequilla súper rápido (en 15 minutos) en una olla mediana que es bien rico.

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 personas.

2 yemas de huevos grandes de gallina.

8 a 10 cucharas de azúcar morena (a tu gusto).

2 cucharas de Vanilla.

2 cucharas de Maizena (fecula de maíz).

1 lata de Carnation (leche evaporada) 12 oz. o 12 oz. de leche regular.

 1 ½ cucharas de mantequilla (de verdad).

1. Mezcla bien el azúcar morena y la Maizena primero (seco) hasta que no se ve ni una pelota de Maizena.  Echa las yemas (solo la parte amarillo, no lo blanco del huevo) de los huevos y la Vanilla a la mezcla y menéalo bien hasta que no ve ni una pelota de Maizena.  Echa la leche Carnation o leche regular poco a poco y menéalo bien.

2. Echa los ingredientes a una olla mediana con la mantequilla.   A fuego mediano, menea los ingredientes todo el tiempo, raspando los lados y el fondo de la olla, para evitar pelotas.  Cocina los ingredientes hasta que hierva la mezcla un poco.   

3. Quita la olla de la estufa y eche los ingredientes en 4 moldes de cristal pequeños.  Enfría tu Flan en tu nevera.  

4. Se tarda como ½ hora en el congelador de tu nevera para enfriar y están listo para servir.

Otras opciones;

Echa una cuchara o dos de Flan de mantequilla fría como relleno en un pedazo de pan integral club (o blanco) fresca o tostado y dobla el pan y sírvala con café o con leche fría.

Se puede usar como relleno para bizcochos o encima de galletas dulces o galletas integrales.

Hmm, rico.

Por: Eddie Ferrer

9/16/09