Flan de Vanilla (a la olla, estilo Eddie).

Se puede hacer un Flan de Vanilla súper rápido (en 15 minutos) en una olla mediana, para postre o como un relleno para otro postres.

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 personas;

2 amarillos de huevos grandes de gallina.

10 cucharas de azúcar.

2 cucharas de Vanilla.

4 cucharas de Maizena (Maizena amontonado en la cuchara) (fecula de maíz).

½  pinché de sal.

2 tazas (28 oz.) de leche regular o leche baja en grasa o Carnation (leche evaporada).

1. Mezcla bien el azúcar, la sal y la Maizena primero (seco), hasta que no se ve ni una pelota de Maizena.  Poco a poco, echa ¼  taza de leche menea la mezcla todo el tiempo y menéalo hasta que no se ve ni una pelota en la mezcla.  Echa los dos amarillos (solo los amarillos, no lo blanco/clara) de los huevos a la mezcla y menéalo bien hasta que no se ve ni una pelota en la mezcla.  Echa 1 y ¾ tazas de leche y echa la Vanilla y menéalo bien.

2. Echa los ingredientes a una olla mediana.   A fuego mediano, menéalo los ingredientes todo el tiempo, cocina los ingredientes hasta que hierva la mezcla.

3. Quita la olla de la estufa y echa la mezcla en 4 moldes de cristal.  Enfría tu Flan en tu nevera.  

4. Se tarda como ½ hora en el congelador de tu nevera para enfriar y están listo para servir. Se tarda como 2 horas para enfriar (parte bajo) en tu nevera .

Se puede servir solo como postre o usar como relleno para bizcocho blanco o para galletas dulces o galletas sin sal o donuts.

Por: Eddie Ferrer

2/18/09