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Eddie’s Dulce de Lechosa.
El Dulce de Lechosa es un postre típico Puertorriqueño, que es bien rico y saludable.
Vamos hacer esta receta/postre con otros ingredientes con propiedades medicinales/saludables, como la Canela, la Vanilla, Clavos y el Jengibre, estos ingredientes también tienen propiedades afrodisíacas.
En multitud de dolencias, la Lechosa/Papaya es uno de los medicamentos más eficaces del mundo.
Las propiedades Medicinales de la Papaya según las numerosas investigaciones existentes, son; Alcalinizante, Analgésica, Antinflamatoria, Antimicrobiana, Antioxidante, Antiséptica, Depurativa, Desintoxicante, Digestiva, Diurética, Vermífuga (elimina los parásitos intestinales).
Si eras Diabético o estas a dieta; Se puede hacer un dulce de Lechosa con un substituto de azúcar, después que hierva los ingredientes, puedes endulzar tu dulce de lechosa con el substituto a tu gusto. Para espesar tu dulce de lechosa un poco, mezcla un poco menos de ½ cuchara de Maizena con 8 cucharas de agua en un vaso poco a poco mezclando con una cuchara poco a poco, hasta que no se vea ni una pelota de Maizena, mezcla todo bien y échalo a tu dulce de lechosa antes de pagar el fuego y mezcla bien.
Nota; La lechosa debe ser una lechosa con pocas manchas amarillas afuera, que no esta blandito, que todavía esta duro, pero esta un color amarillo pálido adentro.
Ingredientes;
1 Lechosa grande.
Azúcar.
Agua.
1 a 2 cucharas de Canela en Polvo a tu gusto.
¼ cuchara de Jengibre en polvo.
4 Clavos.
1 o 2 cucharas de Vanilla a tu gusto.
Primero, pela la cáscara de la lechosa, saca las semillas,
(descarta la cáscaras y la semillas) y pica la pulpa de la lechosa en cantos de
2 a 3 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho.
En una olla con agua que las cubra los cantos de lechosa limpios, echa dos cucharas de bicarbonato (baking soda). Déjelo por 14 minutos, después se cuelan y se lavan con agua de la pluma.
Eche los cantos de lechosa limpios en una hoya grande, eche agua por encima, eche bastante agua, como 2 pulgadas mas de agua por encima de la pulpa.
Echa la Canela, los Clavos, el Jengibre, la Vanilla con 10 cucharas de azucar y ponlo a hervir a fuego alta, dale vueltas a los pedazos de pulpa a vez en cuando. Hierva todo a fuego alto hasta que los pedazos de lechosa están blanditos. Echa mas azúcar (o tu substituto de azúcar y tu mezcla de Maizena) a la mezcla (mena la mezcla) hasta las mezcla (agua) se pone un poco espesa.
Apaga el fuego, deja que se enfría un poco.
Ponlo en envases y enfría en tu nevera.
Sirva como postre.
Por; Eddie Ferrer Velez.
9/30/10 Revisado; 12/20/12
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