Eddie’s Chile con Carne y Habichuelas

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes:

½ libra de carne molido (res)

6 cucharas de Aceite de Maíz

 ¼ cuchara de Adobo

5 cucharas de aceite de oliva

1 lata de habichuelas coloradas (marca; “Goya”)

1 lata de Salsa de Tomate (marca; “Goya”)

1 sobre de Sazón (orig.)

½ pimiento verde picado

1 cebolla pequeño picado

4 dientes grandes de ajo picadas

2 cucharas de Sofrito

  1/3 cuchara de Albahaca seco

 ½ cuchara de vinagre Balsamic (Balsamic Vinegar)

1 sobre de Chile (Mild Chile, marca; “Great Value”

 se compra en “Amigos” supermercados o Wal Mart.)

1.)  En un sartén echa el aceite de maíz y echa la carne molido, mezcla con el Adobo.   A fuego mediano, fría la carne molido bien frito.   Después echa la carne a escurrir el aceite y la grasa.  Guárdala para usar después.

 2.)  Abra la lata de habichuelas y bota el agua, lava los habichuelas con agua limpio.  Guarda las habichuelas para usar después.

 3.) En una olla mediana a fuego mediano, echa el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el Albahaca, el Sofrito y el Sazón y sofría todo por 2 minutos.  Echa la carne molido frito a la olla y el sobre de Chile y mezclo.

 4.) Eche las habichuelas y la lata de salsa de tomate.  Llena la lata de salsa de tomate de agua y échela a la olla también.   Menea bien y eche el vinagre balsamic y menéalo de nuevo.  

 Cocina/hierve a fuego mediana por 10 minutos, ménenlo todo el tiempo para que habichuelas no se quema en la parte bajo de la olla  Apaga el fuego y quite la olla de la estufa y  menéalo a vez en cuando (¡El fondillo NO te dije, menéalo los ingredientes!) por 5 minutos mas.

Servirla con arroz blanco, rico.

Da para 5 a 6 personas.

También se puede usar con “Hot Dogs” o hacer un sándwich de pan tostado con mantequilla y chile.

Y también se puede usar para un relleno/por encima de una papa asada con mantequilla.

Ahora, si quieres probar una combinación súper rico, prueba mi Chile con carne/habichuelas con mi arroz con pollo o mi arroz con salchichas, hmmm, súper rico.

Por; Eddie Ferrer Velez

10/29/08

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