Eddie’s Arroz Chino Frito con Camarones y Salchicha Polaco.

¡No botas ese arroz blanco!  

Como están las cosas hoy el dia, aumentos de luz y agua/el costa de la vida hay que aprovechar todo. 

Si guardes una arroz blanco cocido fresco/medio calenté en un envase con tapa (que lo sella bien) en la parte baja de tu nevera, los puedes usar para hacer una arroz chino, hasta 2 días después de hecho.  

Hice una receta nueva de una arroz chino estilo mío con una arroz de 2 días de hecho y quedo rico.  En esta receta hay ingredientes muy saludables, como el Apio (celery), cebolla, Albahaca, Jengibre y semillas de Ajonjolí. 

Sabe rico de verdad.  

( "NOTA ACLARATORIA"; En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 a 5 personas.

 Arroz blanco cocido, fría (para 4 personas). 

(Mas o menos una taza y 1/4 (17.5 oz.) de arroz crudo a cocinarlo da para 4 personas.) 

1, 1/2 cucharas de Sauce Soya o a gusto tuya.

1 cuchara de mantequilla. 

1/4 cuchara de Albahaca seca.

1/4 cuchara de Jengibre en polvo.

1 cuchara de semillas de Ajonjoli.

2 tallos de Apio (celery) picadas en ruedas finas.

½ cebolla picada.

¼ de libra de Salchicha Polaco picado en ruedas finas y las ruedas en 4 partes.

1/2 taza de agua.

1/4 taza de vino blanco.

2 huevos frito en mantequilla picadas en cantos.

1/4 libra de Camarones medianos pre cocidos, picados en dos.

Primero mezcal 2 huevos (sin sal) y cocínalo con 1/2 cuchara de mantequilla y pícalos en pedazos pequeños, guárdalo para después.

"NOTA ACLARATORIA"; Recuerda, que el sauce Soya es la sal/sazón de la arroz chino, no echas mucha, lo puedes dañar la arroz, menos es mejor, después si la gente quiere mas sabor a sauce Soya/sazón lo pueden echar.

Echa todo los ingredientes (menos la arroz, sauce soya y los camarones) en un sartén grande (hecho con Teflón) con ¼ taza de agua y la mitad del vino y ½ cuchara de mantequilla, cocina todo a fuego medio (dale vueltas a veces) hasta que está todo casi seco.

Echa ¼ taza mas de agua y el resto del vino, la sauce soya y la arroz, mezcla todo, dale vueltas a todos los ingredientes hasta que están secos, eche los camarones y dale vueltas por par de minutos y eche los pedazos de huevos frito.   Dale par de vueltas a todo para que el huevo se mezcle bien con el arroz chino y apaga el fuego.

Sirva calenté en un plato con un refresco frio por el lado, rico...

Por;  Eddie Ferrer Velez

12/28/13