Calamares Guisados a lo Chino, estilo de Eddie.
Aquí te tengo un nuevo invento mío para hacer Calamares Guisados en su tinta a lo Chino con a lata grande de Calamares marca; Coloso, que es fácil y rápido de hacer y sabe bien rico con arroz blanco con un ensalada por el lado.
( "NOTA ACLARATORIA"; En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)
Ingredientes para 2 a 3 personas.
1 lata grande de Calamares en su tinta, marca; Coloso.
1 cebolla grande picada.
5 dientes de ajo picados.
2 Ajíes grandes dulces maduros picados.
1 cuchara de semillas de Ajonjolí.
½ cuchara de Jengibre en polvo.
½ cuchara de Albahaca seco.
Un pellizco de pimienta negra en polvo (opcional).
4 cucharas de aceite de oliva.
½ cuchara de Maizena.
½ cuchara de azúcar.
½ taza de vino blanco.
2 cucharas de Sauce Soya.
Primero haz un mezcla de la Maizena y la azúcar en un vaso, después eche la sauce soya y menea los ingredientes, después eche ¼ taza de vino blanco y menea los ingredientes bien.
Abra la lata de calamares y escurra el exceso de aceite pero deje algo de su tinta.
En un salten grande a fuego mediano alta, sofría la cebolla, el ajo, los ajíes, las semillas de ajonjolí, el jengibre, la albahaca, pimienta negra, la aceite de oliva en ¼ taza de vino blanco, hasta que los ingredientes están secos.
Eche la lata de calamares y dale par de vueltas a los ingredientes y eche tu mezcla de sauce soya, maizena, vino y azúcar con ¼ taza de agua.
Cocina todo hasta que se ponga tú guisado un poco espesa y quita la salten del fuego, dale vueltas a los ingredientes por un minuto más y este listo para servir con arroz blanco por el lado.
Hmmm, rico.
Otra opciones; Cuando eches la lata de calamares, puedes echar camarones pre cocinado sin cáscaras.
Envés de servir tu guisado chino con arroz, puedes echarlo encima de fideos cocidos.
¿Esta a dieta? Sirva tu guisado de calamares encima de una ensalada.
Por; Eddie Ferrer Velez
10/2/09