“Arroz con Calamares con sabor a Ajonjolí y Jengibre, Estilo de Eddie”

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 a 5 personas;

5 uñas/dientes de ajo picados.

1 cebolla (grande) picada.

2 cucharas de Sofrito.

½  pimiento verde picado.

2 Ajíes Dulce maduras (rojas).

2 cucharas de semillas de Ajonjolí.

5 cucharas de aceite de oliva.

½ cuchara de Albahaca seco.

1 sobre de Sazón reg.

½ cuchara de Jengibre en polvo.

1 cuchara de Adobo con Sazón y pimienta negra.

½ taza de Vino Blanco, marca; “Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional).

1 lata grande de Calamares en su tinta (marca; “Coloso”).

1 cuchara de Sauce Soya.

1.) Sofría el ajo, la cebolla, el sofrito, el pimiento verde, la semillas de Ajonjolí, 4 cucharas de vino blanco en el aceite de oliva en una olla grande/regular a fuego medio, menándolo hasta que los ingredientes están casi secos.

2.) Echa una lata grande de Calamares en su tinta (marca; “Coloso”) y dos tazas de arroz (med.) y menea los ingredientes por ½ minuto.

3.) Echa ½ taza de Vino Blanco y 1 ½ tazas de agua y los otros ingredientes, hiérbala  y menéalo a veces, hasta la arroz/ingredientes están casi seco.  Pon la tapa a la olla y baja el fuego a fuego bajito.

4.) A fuego bajito cocina todo por 20 minutos, pero quita la tapa cada 5 minutos, para sacudir la tapa de la olla del exceso de agua para que el arroz quede más seco (no mogollado).

Después de 20 minutos, menea la arroz/ingredientes, pon la tapa de la olla de nuevo y apaga el fuego y déjalo por 10 minutos mas y esta listo.

Sirva tu Arroz con Calamares con una ensalada con aderezo Italiano.

Otros opciones; Sirva con habichuelas colorados guisado.   

Sirva con Mejillones en escabeche (marca “Coloso”).

Sirva con camarones guisados.

 Un buen refresco para este plato es un refresco de limonada. 

¡Hmmmmmmm, rico!

Por; Eddie Ferrer Velez,

7/2/09