Bacalao Frito con Cebolla y Tomates , Estilo Eddie.
En esta receta de Bacalao frito use unos ingredientes para una mejor digestión, es una receta facil de hacer y se hace rapido. Vamos a usar Albahaca, Tomates y Jengibre para ayudar la digestión. Esta receta sabe rico con un arroz blanco por el lado con una ensalada, sabe bien rico de verdad.
Usa Filetes de Bacalao sin espinas (Alaska Pollock Fillets) para así evitar que una espina se te escapa en la preparación de este receta.
( "NOTA ACLARATORIA"; En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)
Ingredientes
para 4 personas;
1/2
libra de Bacalao sin espinas (Alaska Pollock Fillet).
Un
tomate grande madura, picado ¼ de pulgada de ancho.
Una
cebolla grande, picada ¼ de pulgada de ancho.
½ sobre
de Sazón.
Menos
de ¼
cuchara de jengibre en polvo.
Un
toque de pimienta negra molida, o a tu gusto.
Menos
de ¼
cuchara de Albahaca (seco).
1/2
taza de agua.
4 cucharas de aceita de oliva.
Primero
hierva los filetes de Bacalao (en cantos) en agua por 5 minutos, bota la agua
calenté y en la misma olla eche agua fría de la pluma y pica el bacalao en
pedazos, mas o menos de ¼ de pulgada de ancho.
Prueba el Bacalao a ver si esta bueno de sal, si notas que esta muy
salado, dale a los pedazos de Bacalao par de vueltas en el agua fría para sacar
un poco más la sal. Pon el Bacalao
a escurrir.
Haz un
arroz blanco de 2 tazas de arroz.
Eche el
Bacalao y todo lo otros ingredientes en un sartén grande, cocina todo a fuego
medio.
Dale vueltas a los ingredientes a veces, cocina todo hasta casi todo el agua esta casi seco, pero no completo, déjelo los ingredientes un poco mojadas. Quita del fuego, para que no te seque completo los ingredientes.
Sirva
tu bacalao frito con un arroz blanco por el lado con una ensalada de lechuga y
tomates con un poco aderezo Italiano, hmmm, rico.
O sirva tu bacalao frito con un arroz blanco por el lado con pedazos de aguacate.
Un
refresco que le da a esta receta un toque especial, es un refresco de limón
natural (una limonada).
Por Eddie Ferrer Velez
8/22/12
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