¡Ah no!  Rompistes 2  platos.

Eddie’s Arroz Dulce con Camarones estilo Chino.

 Aquí invente un arroz frito estilo chino diferente, un poco dulce con un sabor diferente, un sabor a ajo, para variar.  Si quieres hacerlo con menos sabor a ajo, usa 4 dientes de ajo envés de 6 dientes de ajo.

*Se puede hacer un arroz chino con un arroz blanco guardado en la nevera del día antes.*

 ( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 personas.

1½ tazas de arroz blanco cocido, fría.

4 cucharas de Sauce Soya

 1 cuchara de azúcar.

8 cucharas de vino blanco.

¼ cuchara de jengibre.

1 cebolla mediano.

6 dientes de ajo.

½ cuchara de mantequilla.

4 cucharas de aceite de oliva.

¼ de libra Camarones medinas sin cáscaras.

6 hojas grandes de cilantrillo (opcional).  

Primero, cocina 1½ tazas de arroz blanco con poca sal (¼ de cuchara) y déjalo enfriar.

Hierva los camarones por 8 minutos, saca el agua y deja que los camarones se enfriar.

Pica el cilantrillo en cantitos pequeños y guárdalo para después.

Calienta un sartén grande o mejor, un “Wok Chino” grande (un sartén Chino hecho especial para hacer arroz Chino) a fuego mediano.  Pica la cebolla y el ajo (en cantitos péguenos) y sofríalo en aceite de oliva con la mantequilla y 2 cucharas de vino blanco hasta que se seca todo y se ponga los ingrediente doraditos.

Mezcla 6 cucharas de vino blanco, la azúcar, el jengibre y el sauce soya en un vaso.

Eche la arroz frió al sartén, mezcla todo los ingredientes.

Eche tu mezcla de vino, azúcar, jengibre, sauce soya a la arroz y mezcla los ingredientes hasta el color del la arroz queda pareja por todo la arroz a fuego baja mediano.

Eche los camarones y el cilantrillo y menealo por 2 minutos mas y su arroz dulce estilo chino esta hecho.

Echa sauce soya a tu gusto.

Servia con una ensalada por el lado con aderezo Italiano.

Otro opción; eche un poco/una cuchara de mi aderezo Italiano por encima de la arroz para un sabor agria y dulce.

Por: Eddie Ferrer Velez

5/26/09

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