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“Eddie’s Sopa de Pollo Deshuesado con Camarones, Papas y Fettuccine/Pasta”

 

 

Decidí inventar una sopa diferente con pollo deshuesado y camarones. Vamos a hacer una sopa con ingredientes muy saludables, como el Ajo, Cebolla, Apio/Celery, Jengibre, Albahaca, con sabor a ajo, que es bien fácil para hacer.

Sabe bien rico y pone a uno nuevo.

 

(“NOTA ACLARATORIA"; En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz...)

 

Ingredientes para 4 a 5 personas;

2 caderas grandes de pollo o 3 regulares.  

1/4 libra de camarones. 

7 uñas de ajo picados.

1 cebolla (regular) picado.

 2 tallos grandes o 3 regulares de Apio (Celery) picados en ruedas finas.

2 papa picados (reg.), con las cascaras (limpos).

1 cuchara de Sofrito.

4 cucharas de aceite de oliva.

¼ cuchara de Albahaca seco.

1/2 cuchara de Páprika.

¼ cuchara de Jengibre.

2 cucharas de Sauce Soya.

1 sobre de Sazón reg.

1 cubo/sobre de Caldo de Pollo, .

Pimienta negra en polvo a tu gusto (opcional).

¼ taza de Vino Blanco, marca; “Chablis Blanc o Rose, Ponte Vecckio” (marca opcional).

3 a 4 tazas de agua.

15 hilos de Fettuccine o tu pasta favorita, picados en cantos de 1 pulgada.

Adobo con Sazón a tu gusto.

 

Usando 2 platos grandes eche las 2 caderas de pollo (descongelado) encima de un plato y usa la otra como tapa, ponlo en tu Micro Onda a Temp. Alta por 15 a 20 minutos para cocinar el pollo, deja que se enfría, mientras se enfría, ponte a picar los otros ingredientes. Guarda el caldo del pollo para tu sopa.

  Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo) y saca la carne de los huesos del pollo, guarda la carne y bota los huesos.

Lava bien las cáscaras de las papas, pícalos en cantos de 1 pulgada.

 

Eche todos los ingredientes en una olla grande/med., (menos la Fettuccine/Pasta y los camarones) a fuego medio alta.

 Eche la pasta/Fettucine tan pronto que tu sopa está hirviendo, menea a veces.

Hierva todo, hasta que las papas, pasta, el apio están blanditos, menea a veces.

(Si ves que tu sopa esta secando un poco, eche un poco más de agua)

Eche los camarones sin cascaras 10 minutos antes de pagar el fuego, si son pre cocidos eche los camarones 3 minutos antes de pagar el fuego.

Apaga el fuego.

Adoba con Adobo con Sazón a tu gusto.

 

Sirva con pan tostado o con galletas de trigo entero.

Hmm, rico.

Se puede congelar en tu nevera en un envase con tapa, para comer otro día. Calienta tu sopa congelado en tu micro onda (en temp. alta) por 20 minutos.

Por; Eddie Ferrer Velez.

2/26/13

 

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