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“Eddie’s Pollo a la Barbacoa con Apio y Salchicha Humado, a la Sartén”

 

Debido a la alta costos del gas y electricidad hoy el día, he inventado una forma de hacer Pollo a la Barbacoa que queda bien rico sin tener que usar el horno, para ahorrar energía.   Sigue las instrucciones para hacer tu Pollo a la Barbacoa a la sartén en tu casa, sin miedo de los altos costos de energía.

Para variar vamos hacerlo con salchicha humado y Apio (Celery), las propiedades del celery y la albahaca ayudo a la digestión y la cebolla y el ajo tiene propiedades saludables, y la Salchicha Humado le da un sabor bien rico.

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

4 dientes grandes de ajo picadas

1 cebolla (mediana) picado

5 cucharas de aceite de oliva

¼  cucharadita de Albahaca seco

½ cuchara de Adobo con Sazón.

  ½ taza de Agua 7 oz.

 2 cucharas de Sauce Picante de Louisiana

1 cuchara de Vinagre Balsamico.

1 cuchara de Azúcar Morena

10 cucharas de Sauce de Barbacoa.

1/4 taza de vino rose 3.5 oz..

2 tallos de Apio (celery) picados.

1/4 libra de Salchicha Humado picados, en ruedas, después en 4 pedazos. .

Cuarto caderas de pollo.

 

Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo.

 

1.) Hierva todo los ingredientes en una sartén grande a fuego medio, meneándolo y dando vueltas a la carne del pollo y los ingredientes a ves en cuando, para que ambos lados de la carne/pollo absorbe el gusto de los ingredientes.

 

2.) Sigue cocinado todo a fuego medio hasta la sauce/salsa se pone espesa.   Baja el fuego bajito y sigue menéalo los ingredientes, dando vueltas a la carne del pollo, hasta que la salsa esta bien espesa.

 

3.)  Apaga el fuego, quita el sartén del fuego y esta listo para servir.   Servirlo dándolo un baño de la aceite/sauce con los ingredientes de la sartén por encima del pollo.

  

Servia tu Pollo a la Barbacoa con Salchicha Humado con arroz blanco y una ensalada con aderezo Italiano, o con arroz con habichuelas coloradas guisados, o con papas majadas o papas fritas, o una papa asada, picado en dos, con el sauce del pollo al la barbacoa por encima.

La receta da para 4 a 5 platos.

Pero la mejor forma de comerlos es con pan criolla (de agua) con mantequilla.

 

Por; Eddie Ferrer Velez

8/10/13