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Mermelada de Mango.

 

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes.

Pulpa de 2 o 3 Mango Pinas grandes o 8 Mangotines pequeños maduras.

1 cucharita de cáscaras rajadas de Limones verdes, solamente lo verde, no lo blanco de la cáscara.

14 cuchares de azúcar.

1.) Primero blanda la pulpa del Mango en un Pilón limpio

o una mezcladora eléctrico de alta velocidad. 

2.) Eche la pulpa blandada en una olla pequeño con la azúcar.

Calenté los ingredientes meneándolo a fuego mediano, hasta que hierve, a hervir pon el fuego bajito.

Cocina/hierve por 10 minutos  menéalo todo el tiempo.

3.) Apaga el fuego y eche la cucharita de cáscara rajadas de Limones verdes, menéalo y ponlo a enfriar en la nevera.

4.) Haz pan de sándwich tostado con mantequilla, échele tu mermelada de mango enfriado al pan tostado. 

Pruébela con un vaso de leche o café, hmmmm, rico. 

También se puede usar una cucharada de mermelada encima de los "pancakes" y mantecado de vanilla, hmm, rico.

Por: Eddie Ferrer Velez

10/21/08

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