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Eddie's Habichuelas Coloradas Guisados con Calabaza y Miel

 para una buena digestión.

 

Mi vecina me dio un arroz con salchichas y decidí inventar unas habichuelas coloradas guisados diferentes para ayudar mi digestión, con un toque dulce de miel y calabaza para combinar con el arroz guisado con salchichas.   

Las habichuelas coloradas en si tiene propiedades saludables y en esta receta vamos a usar otros ingredientes con propiedades muy saludables que ayuda la digestión, como el Páprika/sofrito, la Miel, la Albahaca, la calabaza, la salsa de tomate.  La calabaza y las semillas de  Hinojo ayudan la digestión y también ayuda a eliminar los gases que produce las habichuelas.

Sabe bien rico y se puede hacer para combinar con cualquiera arroz, es tan y tan rico, que se puede comer hasta solo.

 

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes:

1 lata de Habichuelas Coloradas (marca: “Casera”) con la salsa de la lata.

6 pedazos de calabaza (de una pulgada cuadrado, sin cáscaras)

1 cuchara  Sofrito.

8 a 10 semillas de Hinojo.

1 sobre de Sazón (orig.)

½ sobre/cubo de caldo de pollo.

4 cucharas Salsa de tomate (marca: “Goya”)

4 cucharas de aceite de oliva.

¼  cuchara Páprika en polvo.

 ¼  cuchara de Albahaca seco.

½ cuchara de Miel.

4 cucharas de vino blanco.

½ lata de agua.

En un envase para micro onda con tapa, eche la calabaza picado y suficiente agua para cubrir los pedazos de cabalaza, cocina los pedazos de calabaza sin cáscaras por 5 minutos en tu micro onda en Temp. alta, (escurra la agua).

En una olla mediana a fuego medio, echa 4 cucharas de aceite de oliva, echa 1 cuchara de Sofrito y las semillas de Hinojo, menéalo y sofría por un minuto.

Eche todo los otros ingredientes a la olla y usando la lata vació de las habichuelas, eche ½ lata de agua.

Deje que los ingredientes se hiervan a fuego medio, menéalo los ingredientes a vez y cuando por 10 a 15 minutos y apaga el fuego.

Da por 5 platos con arroz por el lado.  

Sirve con arroz guisado por el lado.

Sirve con arroz blanco por el lado.

Sirve con huevos fritos por el lado.

Sirve con pan con mantequilla.

Se puede congelar en tu nevera en un envase con tapa para comer otro día.

Por; Eddie Ferrer Velez.

1/26/11

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