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Eddie’s Pescado Frito con Sabor de Camarones con Ajo.

 

Hay una forma fácil para que tu filete de pescado les dé un sabor rico a camarones con ajo. 

 

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 filetes de pescado;

Adobo con sazón y pimienta negra.

4 cucharas de vino blanco.

5 cucharas de harina de trigo.

Aceite de maíz o aceite de oliva.

4 unas/dientes de ajo (grandes), picados bien péguenos o medio cuchara de ajo en polvo (sin sal).

Menos de ¼ cuchara de Albahaca seco.

5 cucharas Mantequilla de verdad.

¼ de libra de camarones sin cascaras, picados en cantos de ¼ de pulgada o camarones péguenos.

Un limón.

 

El día antes o por lo menos 2 horas antes, adoba tus filetes de pescado con Adobo con sazón y pimienta negra (a tu gusto) por ambos lados y ponlo en la parte baja de tu nevera.

 

Para Camarones crudos; En un sartén (regular) a fuego medio baja, eche la Mantequilla, el ajo picado o ajo en polvo, el vino blanco, la Albahaca, 1/4 taza de agua, los camarones picados y sofría por 10 minutos.   Guarda para usar después.

Debe quedar como un sauce un poco espesa para mojar tu filete de pescado. Si queda muy seca, echa un poco de agua.

Para Camarones pre-cocidos;  Haz lo mismo, pero usa ajo en polvo envez de ajo picado y usa 4 cucharas de agua envez de 1/4 taza de agua y sofria todo por 2 a 3 minutos.  Guarda para usar después.

Debe quedar como un sauce un poco espesa para mojar tu filete de pescado. Si queda muy seca, echa un poco de agua.

 

De vueltas a tus filetes en harina de trigo primero, para que tus filetes no se pegan al fondo del sartén.

En un sartén grande, eche ¼  pulgada de aceite de maíz o aceite de oliva a fuego medio. Caliente bien la aceite antes de echar tus filetes.   

Fría tus filetes hasta que ambos lados están doraditos.   Saca tus filetes y ponlos a escurrir el exceso de aceite.

Sirva tus filetes (calientes) con tu mezcal de Camarones con Mantequilla/ajo por encima de tus filetes.  Sirva con par de redas de limón por el lado de tus filetes para el gusto de la gente

Bon Apetit.

   

 

Por; Eddie Ferrer Velez.

4/21/11

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