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Refréscate con Ensalada de Papas con Pollo, estilo de Eddie.

 

Con estos calores de verano, esta bueno para comer una refrescante ensalada de papas con un poco de pollo por encima. Los ingredientes usados en esta receta, como el ApioAjo, Cebolla, el Pollo,  la Albahaca,  tienen propiedades saludables/medicinales para darte energía y fuerza y ayuda el sistema digestivo y el estomago. 

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 personas.

2 caderas de pollo grandes o 3 peq. (descongelado).

Adobo y Ajo en polvo a tu gusto.

2 a 3 libras de papas sin cáscaras o con cáscaras (a gusto tuyo).

¼ taza de leche.

2 tallos de Apio picado en redas de ¼ de una pulgada.

1 cebolla regular picada.

3 dientes de ajo picados bien pequeños.

3 huevos hervidos sin cáscaras picados.

4 cucharas de mantequilla.

Pimienta negra a tu gusto.

½ cuchara de Albahaca.

4 cucharas de mayonesa o a tu gusto.

 

  Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo).

Adoba la carne del pollo con Adobo y Ajo en polvo a tu gusto por ambos lados.

Usando 2 platos grandes eche las 2 caderas de pollo grandes o 3 peq. (descongelado) encima de un plato y usa la otra como tapa, ponlo en tu Micro Onda a Temp. Alta por 15 a 20 minutos, para cocinar el pollo, revisa tu pollo para asegurar que esta bien cocinado, sin no esta, dale mas tiempo en tu micro onda.

 Deja que se enfría, mientras se enfría, ponte a picar los otros ingredientes y cocinar los huevos y las papas.

Hierva los huevos (duros) picalos en ruedas.

Hierva las papas en una olla grande con agua hasta que están blanditos.

Saca la carne de los huesos del pollo, bota los huesos.  Pica la carne en cantos de 1/4 de una pulgada. 

 

Mientras las papas están calenté eche la mantequilla y deje que se derrita encima de las papas.  Eche la leche y aplasta las papas para hacer papas majadas.

Eche los otros ingredientes y mezcla toda. 

Pon tu ensalada de papas con pollo en tu nevera para enfriarlo un poco para que sea más refrescante y esta listo para servir.

Sirva con un refresco con helo y coger fresco en la sombra y bon apetit.

Consejo;  Como esta receta tiene mayonesa y huevos, toma una “Omega 3” con esta receta/plato para mantener tu colesterol (mala) baja.

 

Por; Eddie Ferrer

6/16/10

Words to Song; "Blue Moon"

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