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Eddie’s Chile con Carne, Habichuelas y Salchichas Polacos.

 

Aquí vamos hacer otra receta de Chile con carne y habichuelas un poco diferente, con Salchichas Polacos Humados, marca; “Bar S” ("Bar S" Smoked Polish Sausage) que le da un sabor rico.

Vamos hacerlo con carne molida y Salchicas Polacos frito y un Chile suave (mild Chile) y vamos a usar ingredientes para ayudar la digestión.

En esta receta vamos a usar ingredientes saludables como la cebolla, ajo, semillas de Hinojo, Páprika, Albahaca y Chile.

 

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 a 5 personas;

2 Salchichas Polacos Humados, marca; "Bar S" . (Picados en rebandos de ¼ de pulgada.)

1/2 libra de carne molida.

5 cucharas de aceite de oliva.

 10 semillas de Hinojo.

 ¼ cuchara de Adobo.

1 sobre de Sazón (orig.)

2 cucharas de Sofrito.

¼ cuchara de Páprika molida.

1 cebolla pequeño picado.

5 dientes grandes de ajo, picadas.

 ¼ cuchara de Albahaca.

5 cucharas de vino blanco.

1 sobre de Chile (Mild Chile, marca; “Great Value”

 se compra en “Amigos” supermercados o Wal Mart.)

1 lata de habichuelas coloradas (marca; “Goya”).

1 lata de Salsa de Tomate (marca; “Goya”).

 1 cuchara de vinagre Balsamic (Balsamic Vinegar).

1 cuchara de azucar morena.

Pimenta negra en polvo a tu gusto (opcional).

 

En un sartén echa el aceite de maíz y echa la carne molido con el Adobo y las salchichas polacos.   A fuego medio, fría la carne molido y las salchichas polacos.   Después echa la carne/salchicas a escurrir el aceite y la grasa.  Guárdala para usar después.

 

 En una olla mediana a fuego medio, echa el aceite de oliva, la carne molida, salchicas polacos, la cebolla, el ajo, el vino, el Hinojo, el Albahaca, el Páprika, el Sofrito y el Sazón y sofría todo hasta que se seque los ingredientes y eche el sobre de Chile, dale vueltas y sofría por un minuto más.

    Eche las habichuelas (sin el agua de la lata) y la lata de salsa de tomate.  Llena la lata de salsa de tomate de agua 2 veces y échela a la olla también.   Menea bien y eche el vinagre balsamic, la azucar y menéalo de nuevo.  

 Cocina/hierve a fuego medio hasta que ponga tu Chile un poco espesa (como 10 a 15 minutos), menéalo todo el tiempo para que habichuelas no se quema en la parte bajo de la olla.  Eche Adobo con Sazon a tu gusto.   Apaga el fuego y quite la olla de la estufa y  menéalo a vez en cuando por 1 minuto más.

Servirla con arroz blanco, rico.

Da para 4 a 5 personas.

¿Estas a dieta?  Sirva encima de una ensalada.

También se puede hacer un sándwich con pan criolla o pan reg. tostado con ensalada.

Y también se puede usar para un relleno/por encima de una papa asada con mantequilla.

Se puede congelar en tu nevera en un envase con tapa para comer otro día.

 

 

Por; Eddie Ferrer Velez

12/15/10

 

Ves, la cucaracha si sabe bailar.

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