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Eddie’s Chile con Pollo y Habichuelas.

 

Esta receta con Chile se puede hacer con pollo deshuesado a la micro onda o con carne molida frito.

Pero vamos hacerlo con pollo y un Chile suave (mild Chile) y usar ingredientes para ayudar la digestión.

En esta receta vamos a usar ingredientes saludables como el pollo, la cebolla, ajo, semillas de Hinojo, Páprika, Albahaca y Chile.

 

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes:

3 caderas de pollo hecho en la micro onda deshuesado/picado.

5 cucharas de aceite de oliva.

 6 a 8 semillas de Hinojo.

 ¼ cuchara de Adobo.

1 sobre de Sazón (orig.)

2 cucharas de Sofrito.

¼ cuchara de Páprika molida.

1 cebolla pequeño picado.

5 dientes grandes de ajo, picadas.

 ¼ cuchara de Albahaca.

5 cucharas de vino blanco.

1 sobre de Chile (Mild Chile, marca; “Great Value”

 se compra en “Amigos” supermercados o Wal Mart.)

1 lata de habichuelas coloradas (marca; “Goya”).

1 lata de Salsa de Tomate (marca; “Goya”).

 1 cuchara de vinagre Balsamic (Balsamic Vinegar).

1 cuchara de azucar morena.

Pimenta negra en polvo a tu gusto (opcional).

 

Usando 2 platos grandes eche las 3 caderas de pollo (descongelado) encima de un plato y usa la otra como tapa, ponlo en tu Micro Onda a Temp. Alta por 15 a 20 minutos, para cocinar el pollo, deja que se enfría, mientras se enfría, ponte a picar los otros ingredientes.

Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo) y saca la carne de los huesos del pollo, bota los huesos. 

Pica el pollo en cantos pequeños.

 

 En una olla mediana a fuego medio, echa el aceite de oliva, el pollo heshuesado/picado, el Adobo, la cebolla, el ajo, el vino, el Hinojo, el Albahaca, el Páprika, el Sofrito y el Sazón y sofría todo hasta que se seque los ingredientes y eche el sobre de Chile, dale vueltas y sofría por un minuto más.

    Eche las habichuelas (sin el agua de la lata) y la lata de salsa de tomate.  Llena la lata de salsa de tomate de agua 2 veces y échela a la olla también.   Menea bien y eche el vinagre balsamic, la azucar y menéalo de nuevo.  

 Cocina/hierve a fuego medio hasta que ponga tu Chile un poco espesa (como 10 a 15 minutos), menéalo todo el tiempo para que habichuelas no se quema en la parte bajo de la olla  Apaga el fuego y quite la olla de la estufa y  menéalo a vez en cuando por 1 minuto más.

Servirla con arroz blanco, rico.

Da para 5 a 6 personas.

También se puede usar con “Hot Dogs” o hacer un sándwich de pan tostado con mantequilla y chile.

Y también se puede usar para un relleno/por encima de una papa asada con mantequilla.

Se puede congelar en tu nevera en un envase con tapa para comer otro día.

 

 

Por; Eddie Ferrer Velez

11/25/10

Ves, la cucaracha si sabe caminar.

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