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¿ Qué es esto ?               ¿ Un gallo viejo durmiendo aquí ?                          ¡Ah no!                                              ¿ Donde estara el gallo nuevo ?

Eddie’s Pollo con Camarones al la Barbacoa con Kimbombo y Apio.

 

Esta receta es fácil de hacer a la sartén o en una olla grande.

Los ingredientes usados en esta receta, como el Apio, Kimbombo/Quimbombo, Tomates, Ajo, Cebolla, el Pollo,  la Albahaca, la Miel,  tienen propiedades saludables/medicinales para darte energía y fuerza para combatir enfermedades, ayuda a refuerza el sistema inmune y ayuda el sistema digestivo y el estomago. 

Esta receta tiene un sabor un poco dulce, si lo quieres sin el sabor dulce, hazlo sin la cuchara de miel/azúcar morena y sin la vinagre blanco.

 

(“NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz...)

5 dientes grandes de ajo picadas.

1 cebolla (grande) picado.

5 cucharas de aceite de oliva.

½  cuchara de Albahaca seco.

½ cuchara de Páprika.

 Adobo con Sazón a tu gusto.

Pimienta Negra en polvo a tu gusto.

  ½ taza de Agua

½ taza de vino blanco.

1 tallo de Apio picado.

8 Kimbombos (de 3 pulgadas de largo) picados.

1 cuchara de miel o azúcar morena.

1 cuchara de Vinagre Blanco.

8 cucharas de Sauce de Barbacoa con Miel.

Cuarto caderas de pollo.

¼ libra de Camarones medianos sin cáscaras picado en dos.

Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo.

1.) Hierva todo los ingredientes (menos los camarones) en una sartén grande o una olla grande  a fuego mediano, meneándolo y dando vueltas a la carne del pollo a ves en cuando, para que ambos lados de la carne absorbe el gusto de los ingredientes.  

2.) Sigue cocinado todo a fuego mediano hasta la sauce se pone un poco espesa.  Echa los camarones.   Baja el fuego bajito y sigue menéalo los ingredientes por 10 minutos mas, dando vueltas a la carne del pollo y los camarones.  Adoba con Adobo con sazón a tu gusto.    

3.)  Apaga el fuego, quita el sartén del fuego y esta listo para servir.   Servirlo con un baño de la aceite/salsa de la sartén/olla por encima de la carne.  

Sirva con arroz blanco.

Otras opciones; Servia tu Pollo con arroz blanco y una ensalada con aderezo Italiano, o con arroz con habichuelas coloradas guisados, o con papas majadas o papas asadas.  Sirva con fideos.  Sirva con pan.  Si estas de dieta sirva encima de una ensalada.

Se puede congelar en tu nevera en un envase con tapa para comer otro día.

La receta da para 4 platos.

 

 Por; Eddie Ferrer Velez

3/9/10