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Eddie’s Corned Beef con Kimbombó con sabor Italiano.

Para algo diferente, decide inventar un corned beef (cornebef) con unos toques diferentes, que fuera saludable.  Vamos a usar ½ lata (14 oz.) de Tomates picados estilo Italiano (ya adobado con sabor Italiano) para darle un sabor Italiano y vamos a usar Kimbombó y Jengibre para que se senté bien a el estomago y el sistema digestivo.

 

(“NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz...)

Ingredientes para 4 a 5 personas;

1 lata de “Corned Beef”.

1 cebolla (reg.), picada.

4 dientes de ajo, picados.

2 Ajíes dulces (grandes) picados, uno rojo y otro verde.

8 Kimbombos, picados en cantos bien pequeños.

1 ½ cucharas de Sofrito.

1 sobre de Sazón (Original).

6 cucharas de Aceite de Oliva.

½  taza de Vino Blanco.

½  lata de 14 oz. de tomates picados estilo Italiano.

Pimienta Negra en polvo a tu gusto (opcional).

¼  cuchara de Albahaca seco.

 ¾ cuchara de Jengibre en polvo.

¼ cuchara de Páprika.

 

En un sartén grande a fuego medio, eche el aceite de Oliva, eche la cebolla picada, el ajo picado, los Ajíes picados, el Sofrito, ½ sobre de Sazón, el Kimbombo, el Jengibre,  el Albahaca, la pimienta negra (opcional) y ¼  taza de Vino Blanco y sofría todo los ingredientes (menea a menudo), hasta que los ingredientes están un poco seco.

En la misma sartén a fuego medio baja, eche el Corned Beef, la Páprika,  ¼ taza de Vino Blanco, ½ sobre de Sazón y los tomates picados y mezcla todo.   Sofría todo los ingredientes, (menéalo a menudo) hasta que la mezcla se seca un poco.  (Si lo vas a servir con pasta, eche ¼ más de la lata de Tomates picados y déjalo un poco mojado, no seco.)

  Quita el sartén del fuego y esta listo para servir.

Sirva con Arroz Blanco por el lado y una ensalada.

Otras opciones;

Sirva con arroz blanco y habichuelas coloradas guisado.

Sirva con maíz de lata por encima con arroz blanco por el lado.

Sirva con amarillos fritos por el lado.

 Sirva con un huevo frito por encima y arroz blanco.

 Sirva encima de tu pasta favorita.

Sirva encima de una papa asada.

Sirva con papas fritas y una ensalada.

Sirva como una empandilla (sandwich) con Ketchup.

Se puede congelar en tu nevera en un envase con tapa para comer otro día.

Amar y Vivir.

Por; Eddie Ferrer Velez

12/28/09