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¡Ah no!     ¿Que hace ese gallo viejo loco aquí?                      ¿Donde estará el gallito nuevo?

Eddie’s Pollo a la Barbacoa con la Salsa hecho acá.

 

Se me acabo la salsa de barbacoa y decidí hacerlo yo mismo hecho acá en casa usando salsa de tomate (marca Goya) con un toque del Campo de P.R., con un poco de sofrito y otros ingredientes que le da el sabor a barbacoa a la salsa y sabe bien rico.   Se puede usar esta mezcla con todo los carnes.

La Cebolla , el Ajo, la Miel, los Tomates el Pollo el  Jengibrela Albahaca  tienen propiedades curativas/saludables.

(“NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz...)

 4 caderas de pollo.

4 dientes/unas de ajo picadas en cantos pequeños.

1 cebolla (pequeño) picada en cantos bien pequeños.

1 cuchara de sofrito

2 cucharas de aceite de oliva.

½  cuchara de Albahaca seco.

½  cuchara de Páprika.

¼  cuchara de Jengibre.

1 cuchara de vinagre blanco.

1 cuchara de miel o a tu gusto, si lo quieres mas dulce eche más miel.

1 cuchara de azúcar morena (opcional).

1 ½  cucharas de salsa de Worcestershire (salsa negra ingles).  

 Adobo con Sazón con pimienta negra a tu gusto.

 1 cuchara de Sauce Picante de Louisiana.

½ lata de salsa de tomate (marca; Goya).

 

Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo.

Mezcla todos los ingredientes (menos el pollo) en una taza de 14 oz., después eche tu mezcla/salsa de barbacoa al pollo por ambos lados.

  Si lo vas a hacer asado o al carbón, haz la mezcla el día antes y deja que el pollo se cura en la parte baja de tu nevera un día a otro.

Se tarde como 30 a 40 minutes a 350 F. en tu horno en cocinar.

  Si lo vas a hacer a la sartén, aquí esta los instrucciones;

1.) Hierva todo los ingredientes en una sartén grande a fuego medio con ½ taza de agua y ½ de vino blanco de cocinar, dando vueltas a la carne del pollo a ves en cuando, para que ambos lados de la carne absorbe el gusto de los ingredientes.  

2.) Sigue cocinado todo a fuego medio hasta que la salsa se pone espesa.       

3.)    Apaga el fuego, quita el sartén del fuego y esta listo para servir.  Sirva con un baño del salsa encima de la carne.

Sirva encima de una papa asada.

Otras opciones; Servia tu Pollo con arroz blanco y una ensalada con aderezo Italiano, o con arroz con habichuelas coloradas guisados, o con papas majadas o papas asadas.  Sirva con pan.

Se puede congelar en tu nevera en un envase con tapa para comer otro día.

La receta da para 4 platos.

Por; Eddie Ferrer Velez

2/2/10