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Bacalao Frito con Cebolla y Tomates , Estilo Eddie.

En esta receta de Bacalao frito use unos ingredientes para una mejor digestión, es una receta facil de hacer y se hace rapido.  Vamos a usar Albahaca, Tomates y Jengibre para ayudar la digestión.  Esta receta sabe rico con un arroz blanco por el lado con una ensalada, sabe bien rico de verdad. 

Usa Filetes de Bacalao sin espinas (Alaska Pollock Fillets) para así evitar que una espina se te escapa en la preparación de este receta.

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 personas;

1/2 libra de Bacalao sin espinas (Alaska Pollock Fillet).

Un tomate grande madura, picado ¼ de pulgada de ancho.

Una cebolla grande, picada ¼ de pulgada de ancho.

½  sobre de Sazón.

 Menos de ¼ cuchara de jengibre en polvo.

Un toque de pimienta negra molida, o a tu gusto.

Menos de ¼ cuchara de Albahaca (seco).

 1/2 taza de agua.

4 cucharas de aceita de oliva.

Primero hierva los filetes de Bacalao (en cantos) en agua por 5 minutos, bota la agua calenté y en la misma olla eche agua fría de la pluma y pica el bacalao en pedazos, mas o menos de ¼ de pulgada de ancho.  Prueba el Bacalao a ver si esta bueno de sal, si notas que esta muy salado, dale a los pedazos de Bacalao par de vueltas en el agua fría para sacar un poco más la sal.  Pon el Bacalao a escurrir.

Haz un arroz blanco de 2 tazas de arroz.

Eche el Bacalao y todo lo otros ingredientes en un sartén grande, cocina todo a fuego medio.  

Dale vueltas a los ingredientes a veces, cocina todo hasta casi todo el agua esta casi seco, pero no completo, déjelo los ingredientes un poco mojadas.  Quita del fuego, para que no te seque completo los ingredientes.

Sirva tu bacalao frito con un arroz blanco por el lado con una ensalada de lechuga y tomates con un poco aderezo Italiano, hmmm, rico.  

O sirva tu bacalao frito con un arroz blanco por el lado con pedazos de aguacate.

Un refresco que le da a esta receta un toque especial, es un refresco de limón natural (una limonada).

Por Eddie Ferrer Velez

8/22/12

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