“Eddie’s Arroz con Pollo con Ajonjolí y Cerveza”

 

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 personas;

4 uñas grandes de ajo picados.

1 cebolla (regular) picado.

2 cucharas de Sofrito.

½ cuchara de sauce soya.

1 ½  cucharas de semillas de Ajonjolí.

6 cucharas de aceite de oliva.

½ cuchara de Albahaca seco

1 sobre de Sazón reg.

 1 sobre de Cubitos en Polvo/caldo de pollo.

¼ cuchara de pimienta negra en polvo.

1 cuchara de Adobo con sazón y pimienta negra.

1 lata de cerveza.

¼  taza de Vino Blanco, marca; “Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional).

Cuarto caderas de pollo.

 

Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne de las caderas del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo, pica los huesos con carne en dos.

  

1.) Sofría todo los ingredientes en una olla grande/regular a fuego alto, menéalo, (menos la arroz y la cerveza y la agua) hasta que están casi secos.

2.) Echa dos tazas de arroz (med.) y menea los ingredientes por ½ minuto.

3.) Echa 1 lata (de 10 oz.) de cerveza (marca de tu gusto) y 14 oz. de agua, hierva los ingredientes a fuego medio baja y menéalo a veces, hasta la arroz/ingredientes están casi seco.   Menéalo y pon la tapa a la olla y baja el fuego bajito. Se puede usar agua enves de cerveza.

4.) A fuego bajito cocina todo por 20 minutos, pero quita la tapa cada 5 minutos, para sacudir la tapa de la olla del exceso de agua para que el arroz quede más seco (no mogollado).

 

Después de 20 minutos, menea la arroz/ingredientes, pon la tapa de la olla de nuevo y apaga el fuego y déjalo por 10 minutos más.

Servia tu Arroz con Pollo con una ensalada con “dressing” Italiano (opcional) o con habichuelas coloradas guisados .    

La receta da para 4 a 5 platos.

 

Por; Eddie Ferrer Velez

9/9/09

 

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