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“Arroz con Pollo y Vino, Estilo de Eddie”

 

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

5 dientes grandes de ajo picadas

1 cebolla (grande) picado

2 cucharas de Sofrito

1 pimiento verde picado

6 cucharas de aceite de oliva

½ cucharadita de Albahaca seco

1 sobre de Sazón reg.

 1 sobre de Cubitos en Polvo/caldo de pollo

1 taza de Vino Rose, marca; “ Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional)

1 cuchara de Adobo con Sazon y pimenta negra.

Cuarto caderas de pollo.

 

Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo, pica los huesos con carne en dos.

 

1.) Sofría todo los ingredientes en una olla grande/regular a fuego medio, con ½ taza de vino   menéalo hasta que están casi secos.

 

2.) Echa dos tazas de arroz (med.) y menea los ingredientes por ½ minuto.

 

3.) Echa ½ taza de Vino Blanco mas y 1 ½ de agua, hiérbala  y  menéalo a veces, hasta la arroz/ingredientes están un poco seco.  Sazónalo a tu gusto con Adobo con Sazon y pimenta negra (opcional).   Menéalo y pon la tapa a la olla.

 

4.) A fuego bajito cocina todo por 20 minutos, pero quita la tapa cada 5 minutos, para sacudir la tapa de la  olla del exceso de agua en el fregadero, para que el arroz quede más seco (no mogollado).

 

Después de 20 minutos, menea la arroz/ingredientes, pon la tapa de la olla de nuevo y apaga el fuego y déjalo por 10 minutos mas.

 

Servia tu Arroz con Pollo con una ensalada con “dressing” Italiano (opcional) o con habichuelas coloradas guisados .    

La receta da para 4 a 5 platos.

¡Hmmmmmmm, rico!  

 

Receta por; Eddie Ferrer Velez,

10/20/08, Revisado 7/27/13

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