“Eddie’s Arroz Picante con Salchichas Humados”

Para variar, decidí hacer un arroz guisado diferente, con “Smoked (Hot) Sausage” marca “Bar S”, o sea, salchichas picantes humados.  Estas salchichas son una combinación de 3 carnes, pollo, res y cerdo y saben rico.

Estas salchichas son bien picantes de verdad, por lo tanto el arroz queda picante también. Si no te gusta la comida picante, puede hacer el arroz con salchichas humados regulares de la misma marca que son ricos en sabor.

Este arroz debe ser combinado con mis habichuelas coloradas guisado con miel, para tener un buen balance dentro de los dos sabores, que es una combinación rico en sabores digno de un Rey.

En esta receta vamos a usar ingredientes saludables como la cebolla, el ajo, ajonjolí y el Albahaca.

( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

Ingredientes para 4 a 6 personas;

4 salchichas humados picados en ruedas de ¼ de pulgada.

6 uñas/dientes grandes de ajo picados.

1 cebolla bien grande o 2 cebollas regulares picados.

2 cucharas de Sofrito.

8 cucharas de aceite de oliva.

1 cuchara de Albahaca seco.

1 cuchara de semillas de ajonjolí.

1 sobre de Sazón reg.

 1 sobre o 1 cubito de caldo de pollo.

 Adobo con sazón y pimienta negra a tu gusto.

¼  taza de Vino Blanco, marca; “Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional).

2 tazas de arroz (med.).

2 tazas de agua.

1.) Sofría todo los ingredientes (menos la agua y la arroz ) en una olla grande/regular a fuego alta, menéalo hasta que están casi secos. Baja el fuego a medio.

2.) Echa dos tazas de arroz (med.) y menea los ingredientes por ½ minuto.

3.) Echa 2 tazas de agua, hierva los ingredientes a fuego medio y menéalo a veces, hasta la arroz/ingredientes están casi seco.   Menéalo y pon la tapa a la olla y baja el fuego bajito.

4.) A fuego bajito cocina todo por 20 minutos, pero quita la tapa cada 5 minutos, para sacudir la tapa de la olla del exceso de agua para que el arroz quede más seco (no mogollado).

Después de 20 minutos, menea la arroz/ingredientes, pon la tapa de la olla de nuevo y apaga el fuego y déjalo por 10 minutos más.

Servia tu Arroz Picante con habichuelas coloradas guisados con miel.    

La receta da para 4 a 6 platos.

Por; Eddie Ferrer Velez

5/21/10

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