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Eddie's Arroz Encebollado con Pollo”

 

 ( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

3 dientes grandes de ajo picados

1 cebolla (bien grande) o 2 cebollas medianos picados

3 cucharas de Sofrito

6 cucharas de aceite de oliva

½ cucharadita de Albahaca seco

1 sobre de Sazón reg.

1 cuchara de Adobo

 1 sobre de Cubitos en Polvo/caldo de pollo

½ taza de Vino Blanco, marca; “Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional)

4 caderas de pollo.

 

Saca el pellejo del pollo (descarta el pellejo), pica el exceso de carne del pollo por los lados en cubitos, pero deje carne en los huesos del pollo, pica los hueso con carne en dos.

 

1.) Sofría todo los ingredientes en una olla grande/regular a fuego mediano con ½ taza de Vino Blanco, menéalo hasta que están casi secos.

 

2.) Echa dos tazas de arroz (med.) y menea los ingredientes por ½ minuto.

 

3.) Echa ½ taza de Vino Blanco mas y 1 ½ de agua, hiérbala  y manéalo a veces, hasta la arroz/ingredientes están casi seco.   Menéalo y pon la tapa a la olla.

 

4.) A fuego bajito cocina todo por 20 minutos, pero quita la tapa cada 5 minutos, para sacudir la tapa de la  olla del exceso de agua en el fregadero, para que el arroz quede más seco (no mogollado).

 

Después de 20 minutos, mánela la arroz/ingredientes, pon la tapa de la olla de nuevo y apaga el fuego y déjalo por 10 minutos mas.

Servia tu Arroz Encebollado con Pollo con una ensalada con “dressing” Italiano (opcional) o con habichuelas coloradas guisados.    

La receta da para 4 a 5 platos.

¡Hmmmmmmm, rico!  

 

Receta por; Eddie Ferrer Velez,

11/04/08

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