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“Arroz con Calamares/Camarones, Estilo de Eddie”

 

 ( "NOTA ACLARATORIA";  En todos la recetas cuando digo una "cuchara", me refiero a una cuchara de mesa común que se usa para comer. Cuando digo una "taza" me refiero a una taza de 14 oz..)

5 dientes grandes de ajo picadas

1 cebolla (reg.) picado

2 cucharas (de mesa) de Sofrito

1 pimiento verde picado

4 cucharas de aceite de oliva

½ cuchara de Albahaca seco

1 cuchara de Adobo

1 sobre de Sazón reg.

½ taza de Vino Blanco, marca; “ Chablis Blanc, Ponte Vecckio” (marca opcional)

 

1.) Sofría todo los ingredientes en una olla grande/regular a fuego mediano, menéalo hasta que están secos.

 

2.) Echa una lata grande de Calamares en su tinta (marca; “Coloso”) y dos tazas de arroz (med.) y menea los ingredientes por ½ minuto.

 

3.) Echa ½ taza de Vino Blanco mas y 1 ½ de agua, hiérbala  y menéalo a veces, hasta la arroz/ingredientes están casi seco.

Sazónala a tu gusto con Adobo (opcional)

 

4.) Echa ½ libra de camarones (medianos) sin cáscaras, picados en dos.

Pon el fuego bajito y menéalo y pon la tapa a la olla.

 

5.) A fuego bajito cocina todo por 20 minutos, pero quita la tapa cada 5 minutos, para sacudir la tapa de la olla del exceso de agua en el fregadero, para que el arroz quede más seco (no mogollado).

 

Después de 20 minutos, menee la arroz/ingredientes, pon la tapa de la olla de nuevo y apaga el fuego y déjalo por 10 minutos mas.

 

Abra una lata de Mejillones en Escabeche (marca, “Coloso”) y pon 4 mejillones arreador de la arroz en el plato, con un aceituna relleno en el medio de la arroz.  

Un buen refresco para este plato es un refresco de limonada.  

Servia tu Arroz con Calamares/Camarones con una ensalada con “dressing” Italiano (opcional).    

La receta da para 4 a 5 platos.

¡Hmmmmmmm, rico!  

 

Receta por; Eddie Ferrer Velez,

10/20/08

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